【終了しました】9/23(日)9/24(月・祝)【酒田のラーメンexpo2018】に出店します！皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

いよいよ！今月の23日(日)24日(月・祝)と近づいて参りました！

酒田のラーメンexpo2018

今年は、各５組がタッグを組んで出店します。

ワンタンメンの満月 ✖ 一風堂（福岡県福岡市）
つけ麺道癒庵 ✖ 中華蕎麦とみ田（千葉県松戸市）
酒田のラーメンを考える会 ✖ 札幌こってりらーめん俺のラーメンこうた（北海道札幌市）
酒田のラーメンを考える会 ✖ 中華そば処琴平荘（山形県鶴岡市）
酒田ラーメン花鳥風月 ✖ らぁ麺屋飯田商店

（順不同）

私たち花鳥風月とタッグを組んでくださるのは！！

らぁ麺屋飯田商店様

店主佐藤の熱烈オファーによって実現しました！

二人で試行錯誤しながら創作したコラボメニューはこちら！！

酒田の鶏清湯（とりちんたん）醤油らぁ麺〜海老ワンタン入り〜

飯田商店の鶏と水のみで取ったスープはすっきり澄んで鶏の旨味が凝縮されています。

花鳥風月名物の海老ワンタンは地鶏のひき肉と合わせ、今までにないジューシーな味わいに。

麺は北海道小麦を使用した風味豊かな細ちぢれ麺を使用。食材の細部にまでこだわる花鳥風月と飯田商店の2日間限定コラボラーメンです。

酒田のラーメンexpo2018にかける店主の想い

今回、なぜ私が飯田氏にオファーし、タッグを組みたい！と思ったのか…

それは、私が飯田氏のラーメンを食べた際に、とてつもない感動や衝撃があったからです。

丼から湯気と一緒に立ち上がる香りをかぎ、一口すすった瞬間に衝撃が走りました！！このような感動や衝撃を与えてくれるラーメンには、なかなか出会えることはありません。

この感動を！この味を！酒田の皆さまに届けたい！！

これが、今回飯田氏にオファーした理由です。

正式にオファーを承諾いただいてからの、ラーメン創作のコンセプトは

『酒田の皆さまに感動する1杯を届ける』です。

ラーメン創作に非常に悩んだ点は、魚だしをいれて酒田の皆さまに馴染みやすい味に合わせるか…でした。

すっきり澄んだ醬油スープは酒田の人に食べ馴染みがありますが、油がしっかり入ったスープは嫌う傾向があります。ですがあえて、さらりとした鶏油を味わってもらいたい。全国にはこんなにも美味しいラーメンがあることを食べてもらうことで伝えたい。そんな想いから、今回は鶏油・鶏の出汁が存分に味わえるよう『酒田の鶏清湯醤油らぁ麺～海老ワンタン入り～』を飯田氏と創り上げました。

飯田氏とラーメンを創ると気持ちも引き締まり、感覚が研ぎ澄まされます。

お互いが想い描くラーメンの完成像、『一杯のラーメンで感動を味わってもらいたい！』という想いが一つとなり、ラーメンで対話できることを、本当に光栄に思っています。

お互いのお店を行き来して『飯田氏と一緒にラーメンを創り上げる』という貴重な経験は、今後２度と出来る機会がないかもしれません。

だからこそ！今出来ることを最大限発揮し、出し惜しみすること無く全力を尽くします！

皆さま、ご期待ください！！