４年ぶりの社員研修会！日頃お世話になっている企業さまにもご協力いただき、学びの多い研修になりました！

２月20日・21日に社員研修を実行しました！
４年ぶりでしょうか、やっとです💨とはいえ、卒業式シーズンのため社員のご家族のご意向もあったりと全員参加は叶わず、少人数での開催です😂

さて、うちの社員研修の定義ですが「学びがある」「社員交流」の２点があれば、行先を含めた研修の内容は社員に任せています。そのため、普段自分ではセレクトしないエンタメがあったりして「今回はどのような研修になるだろう」と企画段階からとても楽しみにしていました。

大商金山牧場さまより見学の機会をいただきました

初日は普段お世話になっている大商金山牧場さまで、養豚～加工までどのような工程を経てわたしたちの元に届けていただいている生肉となるのか、などのお話と現場見学をさせていただきました。※下部に豚さんの加工写真がありますので苦手な方は飛ばして下さい。

普段花鳥風月に届けていただいている生肉が、１頭から加工されていく現場を見て、裏側を知り、「命をいただく大切さ、購入した生肉を責任を持って調理する」ということについて、深く考えるきっかけになったと思います。

大商金山牧場さまの見学させていただいた後の社員の感想

皆さん元気があって、私たちが加工現場に入室させていただいたところ、リーダーさまの掛け声で一斉に「いらっしゃいませ」という挨拶をしていただけたことに驚きました。
今までは「わー！お肉だー！」とただ美味しいなぁ…という気持ちで食べていたのですが、これからは「命をいただいている」というありがたい気持ちも持って大切に食事をしたいと思いました。
netflixで世界が直面している畜産の現状をテーマにしたドキュメンタリーを見ていたこともあり、少しの予備知識がありました。そんな中で実際に加工される豚をこの目で見たときに、「私たちは命をいただいて生きているのだ」という豚への感謝と、加工者皆さまへの感謝の想いで涙が溢れてきました。

このような貴重な機会をいただき、快く迎えてくださった大商金山牧場さまに感謝の気持ちでいっぱいです。心より御礼申し上げます。

ランチは西洋割烹花月さまへ

昼のランチは西洋割烹花月さまにて。

花鳥風月の麺とワンタンの皮を使ってコース料理を作っていただきたい、という無理なお願いを快く引き受けてくださいました☺阿部三喜夫シェフ・阿部優樹シェフありがとうございました！

写真の向かって右側の料理にワンタンの皮を使っていただきました。
ワンタンの皮にバターを塗って、ミルフィーユ仕立てに焼いたバリバリしっとりの食感に、中身がなんとダダミ！濃厚なクリーミーな味わいにジェノベーゼと合わせる発想が素敵すぎです☺